Вопросы

1. Что является раздражителем для хеморецепторов?
Ответ:
Раздражителем для хеморецепторов являются химические вещества, которые контактируют с рецепторными клетками или растворяются в слюне, слизи или воде и воздействуют на них.

2. Где располагаются центральная и периферическая части вкусовой и обонятельной сенсорных систем?
Ответ:
Периферическая часть вкусовой и обонятельной сенсорных систем находится в органах чувств: вкусовые рецепторы на языке и слизистой рта, обонятельные рецепторы в носовой полости.
Центральная часть расположена в головном мозге: вкусовая кора - на нижней поверхности больших полушарий, обонятельная кора  в обонятельном бугорке и гиппокампе.

3. Где в организме человека происходит определение запаха и вкуса и формируется адекватная на них реакция организма?
Ответ:
Определение запаха происходит в носовой полости, вкуса - на языке и слизистой рта. Адекватная реакция организма формируется в центральной нервной системе - в мозге.

4. Каким образом вкус и запах пищи дополняют друг друга, давая целостное представление о виде и качестве пищи?
Ответ:
Вкус и запах пищи вместе создают полное ощущение пищи: вкус ощущается на языке, а запах - в носу. Они дополняют друг друга, помогая определить вид, качество и свежесть еды.

5. От чего зависят вкусовые ощущения человека?
Ответ:
Вкусовые ощущения человека зависят от состава и концентрации веществ в пище, ее температуры, состояния рецепторов и индивидуальных особенностей организма.

6. Какие отделы выделяют в обонятельной сенсорной системе?
Ответ:
В обонятельной сенсорной системе выделяют периферический отдел - обонятельные рецепторы в носовой полости, и центральный отдел - обонятельные пути и кора головного мозга.

Задания

7. У человека повреждён эпителий, выстилающий носовую полость. Определите, какая часть обонятельной сенсорной системы разрушена.
Ответ:
Разрушена периферическая часть обонятельной сенсорной системы - обонятельный эпителий, содержащий обонятельные рецепторные клетки.

8. Объясните, какие вкусовые ощущения будут нарушены у человека, если поражены вкусовые почки на корне и кончике языка.
Ответ:
Если поражены вкусовые почки на кончике языка, нарушается восприятие сладкого.
Если поражены вкусовые почки на корне языка, нарушается восприятие горького.

9. Назовите периферический, проводниковый и центральный отделы вкусовой сенсорной системы.
Ответ:
Периферический отдел: вкусовые рецепторы (вкусовые почки на языке, мягком небе, глотке).
Проводниковый отдел: чувствительные нервы - лицевой, языкоглоточный и блуждающий.
Центральный отдел: кора головного мозга (нижняя часть постцентральной извилины и нижняя поверхность полушарий).

10. Поясните, как, соблюдая правила техники безопасности, нужно определять запах незнакомых веществ.
Ответ:
Запах незнакомого вещества нужно определять осторожно, не поднося его прямо к носу. Нужно слегка веером подносить пары вещества к носу рукой, чтобы понюхать безопасное количество, и избегать резкого вдыхания.

Объясните

11. Почему положенный на сухой язык кусочек сахара не вызывает вкусовых ощущений?
Ответ:
Вкусовые рецепторы реагируют только на вещества, растворенные в жидкости. На сухом языке сахар не растворяется, поэтому вкус не ощущается.

12. Почему при сильном насморке у человека снижается аппетит?
Ответ:
При сильном насморке закладывает нос, и обонятельные рецепторы не воспринимают запахи. Так как вкус пищи тесно связан с запахом, еда кажется безвкусной, и поэтому снижается аппетит.

13. Почему повреждение или разрушение волокон обонятельного нерва является причиной аносмии — потери обоняния?
Ответ:
Обонятельный нерв передает сигналы от обонятельных рецепторов в мозг. Если его волокна повреждены или разрушены, сигналы не доходят до мозга, и человек теряет обоняние - возникает аносмия.

Темы для дискуссий

14. В чём проявляется защитная функция вкуса и обоняния у человека?
Ответ:
Защитная функция вкуса и обоняния проявляется в том, что они помогают отличать съедобное и безопасное от несъедобного, испорченного или опасного для здоровья. Например, горький вкус или неприятный запах предупреждают о возможном яде или испортившейся пище.

15. Каковы могут быть причины нарушения вкуса и обоняния у человека?
Ответ:
Причины нарушения вкуса и обоняния могут быть следующие:

1. Повреждение рецепторов языка или носовой полости.
2. Заболевания органов дыхания, например насморк, синусит, инфекции.
3. Травмы головы или повреждение обонятельного и вкусового нервов.
4. Воздействие токсинов, лекарств или химических веществ.
5. Старение организма, снижение чувствительности рецепторов.